Alcachofas con huevo y pimiento

Hola amigos 🙂

Hay muchos que nos habéis pedido recetas con alcachofas porque están de temporada y nosotros ¡siempre os hacemos caso!

Por ello, tenemos esta primera receta más sencilla y publicaremos dentro de poco una un poco más compleja.

¿Os cuesta trabajo hacer recetas con las verduras de temporada? ¿Os habéis percatado que comprando verdura de temporada es mucho más sencillo variar en las comidas que hacemos en nuestra vida cotidiana?

Esperamos que os guste la receta tanto como a nosotros…

¡Muchos besos! y recordad:

¡Come bien, vive mejor!

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Alcachofas con pimiento y huevo

Receta sencilla para comer alcachofas en un periquete.

Plato Main Course

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 45 minutos

Raciones 4 personas

Ingredientes

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 5 Alcachofas hervidas
• 3 huevos

Elaboración paso a paso

1. Hervir las alcachofas con un poco de sal hasta que queden tiernas
2. Sofreír en una sartén a fuego bajo la cebolla hasta que quede un poco dorada.
3. Cuando tengamos el punto de la cebolla que queremos, incluir los pimientos y dejar sofreír a fuego bajo también.
4. Una vez que el sofrito de pimientos esté bien pochado, incluimos las alcachofas.
5. Finalmente echamos los huevos y removemos hasta que quede cuajado al gusto.
6. Podemos añadir un poco de pimienta y hiervas provenzales.