Hola 🙂 ¿Qué tal? ¿Cómo van esos propósitos de año nuevo? Seguro que más de unx se ha propuesto hacerse vegetarianx o veganx. En ese caso este post, te interesa y si te gusta descubrir alimentos nuevos, ¡también!
¡Vamos allá!
Muchos, seguro que os habéis preguntado alguna vez cómo comer seitán, de qué está hecho o incluso cómo hacerlo. Pues en este post hoy traemos todas las respuestas, además de una super receta para que lo probéis vosotros mismos.
Mezcla de soja, gluten de trigo y agua Una vez mezclado: seitán
Pues bien, el seitán es gluten de trigo. O sea, la proteína del trigo. Se puede comprar en su forma integral en tiendas on line como amazon o en supermercados especializados en alimentación vegetariana y vegana. A veces también en herbolarios o en tiendas ecológicas.
El seitán ya hecho, se vende en la mayoría de los supermercados que conocemos: Carrefour, Mercadona, Aldi… Y se vende en diferentes formas. El seitán igual que la carne tiene poco sabor, así que hay que aderezarlo por ejemplo, nosotros en nuestra receta lo hacemos directamente con salsa de soja y esto perse ya lo hace más sabroso. Pero si se compra un ‘filete’ de seitán en la tienda habrá que aportarle sabor.
Para hacerlo en casa, solo hay que comprar gluten de trigo y seguir las instrucciones que os dejamos más abajo 😉
El seitán aporta 24gr de proteínas por cada 100gr, por tanto es una fuente de proteína equivalente a la carne de vaca: 24gr por cada 100gr. Además nos permite variar en alimentación vegetariana o vegana la fuente de proteínas. Otras pueden ser: tofú, tempeh, heura o si se es ovo-vegetariano: también los huevos.
Esperamos de corazón que os animéis a probarlo,
Nos vemos en las redes y recordad…
¡Come bien, vive mejor!
Seitán casero relleno
Receta para hacer seitán casero relleno. Una deliciosa alternativa a la carne que se puede preparar en un periquete.
Ingredientes
PARA EL SEITÁN CASERO:
- 200 gr Gluten de trigo integral
- 50 ml Salsa de soja
- 150 ml Agua
- 1 ccda café Pimentón picante
- 1 ccda café Cúrcuma
- 1 ccda café Perejil
PARA EL RELLENO:
- Pimiento rojo/verde.
- Berenjena.
- Tomate natural.
- Calabaza.
- 1 cda sopera AOVE.
- Especias al gusto.
Elaboración paso a paso
Pasos para el relleno:
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Ponemos en una sartén las verduras del relleno con el AOVE y lo doramos todo.
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Una vez lo tengamos preparado dejamos reposar.
Pasos para el seitán casero:
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Mezclamos el gluten de trigo con el pimentón, la cúrcuma y el perejil.
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Mezclamos la salsa de soja con el agua.
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Vertimos la mezcla de la salsa de soja con el agua junto al gluten de trigo y movemos con una pala de madera.
Pasos para unir todo:
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Amasamos y estiramos el seitán con un rodillo hasta hacer un rectángulo más o menos uniforme.
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Colocamos el rectángulo sobre papel de plata y ponemos encima el relleno.
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Hacemos un rollito con el seitán apretándolo bien.
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Lo envolvemos con el papel de plata.
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Metemos en el horno entre 35-40 min. a 180ª con calor arriba/abajo y ventilador.
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