Un plato diferente: ¡Gnochi tricolor!
Hacer pasta parece difícil hasta que vemos cómo se hacen estos deliciosos gnochi.
Usando tres tubérculos le damos un toque de color al plato y usando diferentes especias, le damos una sorpresa a nuestro paladar.
Si probáis esta opción saludable para alguna comida familiar, ¡sorprenderéis hasta al más crítico de los invitados!
Gnochi tricolor
Deliciosa pasta hecha con tres tuberculos diferentes
Ingredientes
- 1/2 kg batata
- 1/2 kg batata morada
- 1/2 kg patata
- 300 gramos harina integral o sin gluten (trigo sarraceno)
- 3 yemas huevo
- especias al gusto
- 1 cda aove para cocinar
Elaboración paso a paso
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Cocemos los tubérculos hasta que estén en su punto
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Cuando estén templados, los machacamos por separado hasta obtener 3 purés (consistente) de diferente color
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Una vez tengamos el puré: le damos forma de volcán, dentro le añadimos 100g de harina integral o sin gluten a cada pure y una yema de huevo. Amasamos con las manos hasta que tengamos una mezcla uniforme
-Además, nosotros hemos añadido a cada tubérculo, una mezcla de especias diferentes, para darle un sabor especial a cada color-
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Hacemos un rulo con la masa y cortamos una tira. Subdividimos esta tira a su vez en trozos de 2cm
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A continuación, marcamos con el tenedor los gnocchi (para este paso se puede consultar videos de youtube)
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¡Ya estamos casi terminando! ponemos agua a hevir con AOVE y sal. Echamos los gnochi en el agua hirviendo y cuando empiecen a flotar... ¡Están listos!
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Para acompañar a estos deliciosos gnochi tricolor decidimos usar una salsa al burro e parmigiana -de mantequilla y parmesano-, pero cualquier otra opción saldrá igual de rico.
Notas
Esperamos que os haya gustado nuestra propuesta saludable de los gnochis porque al hacerla en casa, sabemos qué llevan y qué estamos comiendo 🙂
A pesar de no haber investigado con alternativas al huevo para veganos, seguro que los gnochis saldrán igual de ricos si se usa.
¡Come bien, vive mejor!
<3
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