Garbanzos con salsa de mango al curry y arroz integral

1 ración. Tiempo de preparación total: 30 min. Tiempo del arroz integral: 1 min. Tiempo de batir el mango con la leche: 5 min. Tiempo de mezclar los garbanzos con la salsa y el sofrito: 10-15 min. Tiempo del sofrito: 10 min.

Plato Main Course

Cocina Indian

Etiquetas vegan, vegano, vegetarian, vegetariano

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Raciones 1 ración

Calorías 552.65 kcal

Ingredientes

200 gr Garbanzos cocidos 200gr.
1 vasito arroz Arroz integral (más o menos 125gr)
50 gr Mango Congelado
125 ml Leche de coco medio vaso
10 gr Cebolleta
1 diente de ajo
10 gr Apio
10 ml AOVE

- Especias:

Una cucharadita de sésamo.
Una cucharadita de curry.
Una cucharadita de jengibre.
Una cucharadita de pimienta negra.
Hojas frescas de cilantro.
Una guindilla.

Elaboración paso a paso

Hacemos un rehogado con el AOVE, guindilla, cebolleta, ajo y apio.
Cuando este doradito añadimos, semilla de sésamo y cilantro.
Mientras mezclamos en la batidora el mango con la leche de coco.
Añadimos a la sartén los garbanzos cocidos con la pimienta negra, el jengibre y la pimienta negra y lo mezclamos con el re