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Seitán casero relleno

Seitán casero relleno

Receta para hacer seitán casero relleno. Una deliciosa alternativa a la carne que se puede preparar en un periquete.

Plato Main Course
Cocina vegetarian
Etiquetas seitan, vegan, vegano, vegetarian, vegetariano
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 personas
Calorías 162 kcal

Ingredientes

PARA EL SEITÁN CASERO:

  • 200 gr Gluten de trigo integral
  • 50 ml Salsa de soja
  • 150 ml Agua
  • 1 ccda café Pimentón picante
  • 1 ccda café Cúrcuma
  • 1 ccda café Perejil

PARA EL RELLENO:

  • Pimiento rojo/verde.
  • Berenjena.
  • Tomate natural.
  • Calabaza.
  • 1 cda sopera AOVE.
  • Especias al gusto.

Elaboración paso a paso

Pasos para el relleno:

  1. Ponemos en una sartén las verduras del relleno con el AOVE y lo doramos todo.
  2. Una vez lo tengamos preparado dejamos reposar.

Pasos para el seitán casero:

  1. Mezclamos el gluten de trigo con el pimentón, la cúrcuma y el perejil.
  2. Mezclamos la salsa de soja con el agua.
  3. Vertimos la mezcla de la salsa de soja con el agua junto al gluten de trigo y movemos con una pala de madera.

Pasos para unir todo:

  1. Amasamos y estiramos el seitán con un rodillo hasta hacer un rectángulo más o menos uniforme.
  2. Colocamos el rectángulo sobre papel de plata y ponemos encima el relleno.
  3. Hacemos un rollito con el seitán apretándolo bien.
  4. Lo envolvemos con el papel de plata.
  5. Metemos en el horno entre 35-40 min. a 180ª con calor arriba/abajo y ventilador.