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Empanadilla integral de atun

Emapanadilla integral de atún

Plato Main Course
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
resting time 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

Ingredientes para la masa:

  • 400 gr Harina integral 100% al gusto (trigo, espelta, etc.)
  • 1 cda Levadura fresca
  • 2 cda AOVE
  • 1 ccdta sal marina
  • 250 ml agua tibia

Ingredientes para el contenido:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 latas atún
  • 1/2 lata Tomate triturado Usar tomate triturado de buena calidad (con AOVE y al menos 90% de tomate)

Elaboración paso a paso

Proceso a seguir en la masa:

  1. En primer lugar, agregar la sal a la harina.

  2. En un vaso aparte, disolver la levadura en agua tibia junto con el aceite.

  3. Unir ambas preparaciones agregando el agua tibia necesaria hasta obtener una masa lisa y consistencia semidura, dejar reposar 30 minutos tapada con un trapo.

Proceso a seguir en el contenido:

  1. En una sartén, echar una cucharadita de AOVE y dejar calentar. 

  2. Agregar el pimiento verde, pimiento rojo y cebolla.

  3. Remover hasta que esté hecho y añadir tomate triturado.

  4. Una vez que esté terminado el sofrito se agrega el atún.

  5. Cuando haya reposado la masa 30 minutos y se observe que ha aumentado de tamaño,

  6. se estira sobre una superficie enharinada, la masa y se añade aceite en el caso de que fuese necesario. Volver a repetir el proceso un par de veces más.

  7. Estirar finalmente y cortar los discos del tamaño de la empanadilla que queremos. 

  8.  Extender el relleno anteriormente hecho y cerrarlos con un repulgue. 

  9. Para terminar, batir un huevo y con un pincel pintar la superficie. 

  10. Disponer las empanadas en una placa previamente enharinada. Cocinar en

  11. Cocinar en horno a temperatura fuerte durante 15 minutos y servir.